“茶到普洱不回頭，品到古樹方為尊！”毫不考張地說，十個愛喝普洱茶的人里，至少有八個都追捧古樹茶！
在普洱茶界，樹齡與售價成正比例關(guān)系。尤其在一些知名山頭，百年以上的古樹普洱茶，價格往往比低樹齡或臺地茶高達十倍不止！
據(jù)今年昆明春茶周官方公布的云南著名山頭價格顯示，名山頭古樹純料價格在一萬以上的不在少數(shù)，遙遙領(lǐng)先混采（或大樹）、小樹茶的價格。
▲數(shù)據(jù)來自2024第八屆昆明(國際)春茶周
古樹茶憑啥傲立普洱茶界？
古樹茶為何能夠傲立普洱茶圈？首先要了解的是，古樹茶是以云南百年古茶樹鮮葉為原料制成，而古茶樹在《云南省古茶樹保護條例》中的定義如下：
分布于天然林中的野生古茶樹及其群落，半馴化的人工栽培型野生茶樹，和人工栽培的百年以上的古茶園中的茶樹。——《云南省古茶樹保護條例》
從生長環(huán)境來說，云南樹齡上百年的古茶樹多生長于深山老林之中，海拔普遍較高，云霧多、水分足，林茶共生，物種繁多，天然宜茶。
而古茶樹經(jīng)過百年歲月的生長，粗壯的根系不斷深入土壤，汲取了大量養(yǎng)分，生長的古樹茶鮮葉內(nèi)含物質(zhì)更豐厚，成茶品質(zhì)佳、耐泡度更佳。
國內(nèi)相關(guān)科研團隊就針對古樹茶和臺地茶鮮葉進行實驗對比分析，結(jié)果表明普洱古茶園鮮葉中的大部分有效物質(zhì)成分含量，均優(yōu)于臺地茶園鮮葉。
如上圖所示，古樹茶園鮮葉中的茶多酚、兒茶素、氨基酸、咖啡堿、 水浸出物含量均更高，臺地茶園只有水溶性糖含量略高于古樹茶園鮮葉。
可見，相比臺地茶園鮮葉，古樹茶園鮮葉成茶品質(zhì)的物質(zhì)基礎(chǔ)確實更優(yōu)。對此，還有不少科學研究對比了普洱古樹茶和臺地茶的品質(zhì)差異。
比如國內(nèi)相關(guān)實驗曾以2016年臨滄茶區(qū)10個村寨生產(chǎn)的明前古樹茶和臺地曬青綠茶進行感官品質(zhì)審評、耐泡程度等方面的對比分析。
結(jié)果如下圖所示，臨滄茶區(qū)十個村寨的大部分古樹茶的感官審評得分均優(yōu)于臺地茶，其中表現(xiàn)最優(yōu)異的為大戶賽（91.8分）。
除了章外的古樹茶香氣略帶餿味，導致整體感官審評得分（86.3分）略低于臺地茶（87.8分），這可能與古樹茶后期貯藏不當有關(guān)。
而隨著沖泡次數(shù)的增加，除了大戶賽的古樹茶和臺地茶均在第七泡時滋味變薄，其余的則是同一村寨的古樹茶相比臺地茶更耐泡1~2泡。
這項科學研究實錘了同一個山頭、且貯藏得當?shù)墓艠洳瑁瑢Ρ扰_地茶確實感官品質(zhì)表現(xiàn)更佳，耐泡度也普遍更持久。
即便同是古樹茶，不同樹齡也會存在品飲差別！那么，同一山頭、不同樹齡的古樹普洱茶，喝起來具體有什么區(qū)別呢？
不同樹齡的古樹茶有啥區(qū)別？
為了解同一廠家、同一山頭、不同樹齡古樹普洱茶的品質(zhì)差異，小懂也分別沖泡了三款不同樹齡的冰島普洱茶品，進行感官品質(zhì)的對比分析。
以勐傣冰島老寨鮮葉基地中樹齡100~300年的古樹鮮葉為原料的大家風范系列茶品，干茶均呈現(xiàn)條索肥碩、勻整顯毫的外形特征。
潤茶后細聞杯底香，大家風范1（冰島百年以上樹齡）香氣清幽、帶花蜜香，大家風范2（冰島老寨200年以上樹齡）花果香濃郁，大家風范3（冰島老寨300年以上樹齡）香氣更有層次感。
正式?jīng)_泡以同樣的注水溫度、茶水比、出湯時間開湯后，三款茶湯色呈現(xiàn)淺黃明亮（大家風范1）＜金黃透亮（大家風范3）＜橙黃清澈（大家風范2）。
造成湯色差異的原因，除了不同樹齡帶來的內(nèi)含物浸出率差別，還可能與貯藏年份有關(guān)。其中，大家風范2采用是2019年的原料，整體茶湯色澤最深。
滋味方面，樹齡最小的大家風范1頭道茶滋味鮮爽、花蜜香明顯；次道起水柔、甜香相互交織，帶新茶的清香，湯中冰糖韻顯，飲畢喉韻清涼，生津回甘。
樹齡200年的大家風范2入口冰糖韻顯，湯體細膩稠滑；次道起水中含香，花果香濃郁持久，經(jīng)過5年的陳化，蜜韻更突出，持久但不張揚。
相比之下，樹齡更高的大家風范2飲后生津回甘來得更快，喉韻更持久。而樹齡最高的大家風范3在頭道茶就表現(xiàn)出顯著的冰糖甜韻，茶湯厚重有壓舌感。
細品湯中帶花香，入口極化的冰糖甜韻綿綿不絕，且因為樹齡夠大不止于甜，還彰顯出冰島普洱的茶氣；次道起湯感更綿密滑順、回甘迅猛、生津快且持久！
綜合來看，同樣來自冰島老寨，樹齡最高的大家風范3在冰糖韻顯著、香濃味厚、且?guī)в斜鶏u獨有的茶氣韻，回甘生津也最快。
而大家風范2樹齡略低，但由于經(jīng)過較長時間的陳化，勝在有年份感，陳化出不一樣的品質(zhì)，整體感官表現(xiàn)也相當不錯。
在耐泡程度上，也是樹齡越高越經(jīng)得起沖泡！而對比葉底，三款茶久泡后的葉底持嫩性都比較好，用手輕扯彈性高、不易扯斷，軟嫩且富有活性。
如此看來，古樹茶被奉為普洱茶品質(zhì)最優(yōu)質(zhì)的存在也不足為奇了。大家喝普洱茶追樹齡嗎？歡迎評論區(qū)留言分享討論哦~
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參考資料：《臨滄茶區(qū)不同產(chǎn)地古樹茶與臺地茶品質(zhì)比較》，王欣榮、楊金玲、鄧鍶涵、呂才有、周玲、陳宏偉、劉曉慧(1.云南農(nóng)業(yè)大學龍潤普洱茶學院，云南昆明650201；2.云南師范大學商學院，云南昆明650500；
3.臨滄體道長茶葉有限公司，云南臨滄677000；）
8月15日，中央國債登記結(jié)算有限責任公司官網(wǎng)披露柜臺流通式債券報價信息，“16國開10”（代碼160210）最優(yōu)買報價方為交通銀行，該債券剩余期限1年233天，投資者最優(yōu)買入價到期收益率1.7644%。
資料顯示，“16國開10”全稱國家開發(fā)銀行2016年第十期金融債券，于2016年4月1日發(fā)行，實際發(fā)行面額2440億元，票面利率3.18%，每12個月付息一次，債券到期日為2026年4月5日。
“16國開10”各報價機構(gòu)8月15日買入價情況
| 序號 | 報價機構(gòu) | 投資者買入全價（元） | 買入價到期收益率（%） |
|---|---|---|---|
| 1 | 交通銀行 | 103.41 | 1.7644 |
| 2 | 招商銀行 | 103.44 | 1.7473 |
本文源自金融界