自從去年酵墅火遍全南京，時不時都能看見姑娘們手里拎著酵墅的牛皮紙袋，行走在大街小巷、地鐵公交上。“軟歐包”一詞也正式走進了南京人的視線。
個頭大，分量重，麥香濃郁，外脆內(nèi)韌，可以說是對軟歐包最經(jīng)典的描述。
吃過太多甜膩軟糯的日式面包，很多南京人尤其是年輕群體終于意識到，高纖、低糖、低油、低脂的歐式面包才是最符合現(xiàn)代人健康飲食訴求的好面包。
當然除了健康，軟歐包較于傳統(tǒng)歐包的最大特點是：
它將歐式的天然原香和日式的軟糯口感相結(jié)合，外硬內(nèi)軟，更加適合中國人的口味；并且很多改良后的軟歐包還會揉進堅果、乳酪、果干、紅豆等餡料，口味絲毫不輸市面上用多種添加劑做出來的日式面包。
（人家健身達人每餐就切幾片當主食吃，而我每次一拿到手都是直接當零食一樣整個吃完，請舉起你們的雙手告訴我我不是一個人！）
熱愛歐包的小伙伴必須要知道，在南京，除了酵墅，還有多家同樣小有名氣的歐包店，來，歐包控們，今天請毫不猶豫地吃下這記安利吧！
有這么幾家店，專注于天然酵母。
慢面包
地址：洪武路50號-9五星電器一樓
人均：26元
The slow bread
很喜歡他家的標語：
慢享生活。
有時候我們是該放慢腳步，
品嘗生活的原滋原味。
裝修風格和某墅類似，店內(nèi)主打歐包，不僅僅有味道正宗的硬歐包，更有品種豐富適合亞洲人飲食習慣的軟歐包。
經(jīng)典推薦
他家的紅酒桂圓得到眾網(wǎng)友一致好評↑ ↑ ↑
紅玫瑰↑ ↑ ↑造型是4朵花瓣
更適合與好友分享
淡淡的玫瑰味、甜而不膩的餡料和巧克力豆
讓面包的口感更加豐富
石窖治野
地址：江東北路88號清江蘇寧廣場一層113室
人均：31元
這家位于江東的餐廳聲稱
“只做面包披薩，把它做到極致”
獨特的果木窖烤方式，讓面包呈現(xiàn)給您頂級的口感韻味。面團采用秘制天然野生果子的發(fā)酵技術，經(jīng)長時間的低溫發(fā)酵，提取出野生藍莓天然的發(fā)酵果香。在這里，每一款面包都是手工制作。
在質(zhì)樸的麥色和天然的果香下，無論是年邁的長者，還是呱呱墜地的小孩兒，都可以安心快樂地品嘗果木窖烤的天然美味。這正是石窖治野的宗旨和理念。
不過不得不說
吃過他家的面包
才知道原來歐包可以辣么軟！
經(jīng)典推薦
首推他家的黑糖奶酥↑ ↑ ↑
葡萄干的果酸
核桃仁的微澀
柔韌低糖的面包體層層包裹
正好完美中和奶酥的甜膩
甜口的小伙伴必點！
yo!塔芙
地址：新街口金鷹3期-1樓金鷹超市內(nèi)(金鷹超市)
人均：19元
超市里面的一家面包店
知道的人不多
但是他家的歐包
讓很多路過參加試吃了的小伙伴們
無！限！回！購！
經(jīng)典推薦
東風芝士堡，滿滿的芝士粒
養(yǎng)生枸杞
包含各類谷物和枸杞
美容補血，非常適合女孩子的一款
樂貝俐烘焙
地址：建鄴萬達E座129-50號(萬達辦公樓E座旁)
人均：17元
臺灣的品牌
老板和面包師傅都是臺灣人
他家軟歐包的特點就是：餡料超足！
經(jīng)典推薦
養(yǎng)生黑芝麻
外皮烤的比較脆
黑芝麻特有的醇香
夾雜著核桃仁的酥脆
回味起來曼妙無窮
日式南瓜
南瓜餡分量超足
有種空口吃南瓜的滿足感
麥手造
地址：中華路333號(近瞻園)
人均：21元
性價比超高的一家面包店
面包種類比較混雜
之前對他家印象平平
店面調(diào)整后主做歐包
人氣依舊很旺
經(jīng)典推薦
同款對比：黑糖奶酥
比石窖治野家的奶酥餡料更是
多！到！爆！炸！
炙臻大也·Bakedaye
地址：黃山路184號
人均：37元
一個心靈休息的地方
一種無法抗拒的味道
周末一個人來這里坐坐
一杯咖啡一本書
加上一份柔韌的酵母面包
也可以成為碌碌無為的一生中
極為美好的一天
經(jīng)典推薦
紅豆奶酪卷
肉松包
還有這么幾家店，不是專做歐包，卻更驚艷
瑞詩派
地址： 建康路2號茂業(yè)天地中心01幢1F&2F層W116/W213
人均：53元
據(jù)說是一位德國爸爸為了兒子在中國吃到健康的蛋糕開設的，店內(nèi)的所有的原材料全部選擇高成本的進口材料，就連需要的雞蛋也是自家農(nóng)場養(yǎng)殖的草雞蛋！
他家的招牌就是可頌
原味可頌巧克力可頌草莓可頌各種可頌
剛出爐的可頌外表松脆，內(nèi)里香甜酥軟
實在讓人欲罷不能！
ICDCafe
地址：中山南路501號通服大廈一樓
人均：16元
一家非常文藝的
咖啡店+面包店+花藝店
走路上一不留神很容易錯過
（老板娘很美膩哦~）
經(jīng)典推薦
徠咖
地址：廳后街與洪武路交叉口西
人均：59元
一家很神奇的店
門面裝修看起來很小資
實則是一家集
烤肉火鍋面包甜點西餐
于一身的店
S&P餐廳
地址：江東中路98號萬達廣場一樓B入口
人均：68元
這家大名鼎鼎的西餐廳
以其Tiffany藍的小清新裝修風格
吸引了很多妹子前來拔草拍照
一樓賣歐包，二樓是餐廳
雖然不是專做歐包的店
但是整體做得很精致
基本沒有雷區(qū)，可以大膽嘗試
（每一個看著都想吃！）
咖麥樂食集
地址：中山東路118號南京國際貿(mào)易中心一樓
人均：77元
一家同時做歐包的東南亞餐廳
面包做得卻比菜品更有水準
有檸檬醬和水果混合的歐包
酸酸甜甜，口味俏皮
東哥面包
地址：秦淮路11號河定橋歐尚超市1樓(雙龍大道口)
人均：28元
江寧歐尚里的一家面包店，開了很多年，江寧的小伙伴基本都知道，每天開到晚上八點多依然有人在排隊，稍微去遲一點就不剩多少品種了
經(jīng)典推薦
洛克咸奶酥是他家的招牌
中間是咸蛋黃一樣的奶酥
外皮酥脆，口感豐富
云中食品店
地址： 上海路160號(近云南路)
人均：36元
算是十幾年的老字號了，位于南大西苑留學生宿舍旁邊，因此經(jīng)常會有很多外國人來光顧。據(jù)說老板就是位德國人，所有標價牌都是有英文標注的。
除了提拉米蘇一直是店里最受追捧的
他家的歐包也是非常正宗
各式異國風情小面包、小點心應有盡有
南妹吐血整理完畢
乃們快拿去逐個打卡吧~
讓美國明尼蘇達州最出名的莫過于1987年發(fā)生在該州的一起離奇案件，該案件在1996被改編成電影搬上銀幕，電影以發(fā)生案件的地點Fargo為名（中文翻譯成《冰血暴》），當年該片獲奧斯卡7項大獎提名，最終斬獲最佳原創(chuàng)劇本獎和最佳女主角獎。《冰血暴》后又被改編成大賣的電視劇。
Fargo位于明州和北達科他州的交界處，給通過《冰血暴》了解明州的觀眾以準無人區(qū)的印象。
但實際上，明州卻是美國隱形的“硅谷”。
01
明州經(jīng)濟概況
明州近年來的經(jīng)濟發(fā)展并不令人滿意（以下均是2017年最近數(shù)據(jù)）。
整個明州經(jīng)濟在本輪經(jīng)濟復蘇中落后于美國全國平均水平，其GDP水平至今仍未恢復至金融危機之前的水平。
明州的勞動生產(chǎn)率水平也落后于全國平均水平，明州工人生產(chǎn)率僅為全國平均水平的92%。
個人收入的增長基本保持在全國平均水平，但問題是這主要來源于政府的轉(zhuǎn)移支付，政府轉(zhuǎn)移支付占到了個人收入增長的47%。
在明州廣袤的土地上，（其面積有近22萬平方公里，比廣東省還大20%多）人口僅有550多萬，而60%人口都集中在Minneapolis-Saint Paul這兩座連接在一起的城市中，而這種體格放在中國就是個四線城市的水平。（如被劃歸為四線城市的黃石人口270萬）
圖：明州人口分布圖
農(nóng)業(yè)是明州經(jīng)濟的重要組成部分，其是全美最大的糖用甜菜、甜玉米和火雞生產(chǎn)州，但農(nóng)業(yè)雇傭勞動力不到總?cè)丝诘?%。與美國其他農(nóng)業(yè)州一樣，這里的農(nóng)業(yè)由大農(nóng)場主壟斷把持，機械化作業(yè)程度極高。
02
美國的大后方
明州從表面上看起來是一個并沒有多少商業(yè)吸引力的地方——經(jīng)濟不行、人口密度又低。但是讓人驚奇是其家庭收入中位數(shù)卻在美國50個州里面排名第10，超過7萬美元。
出現(xiàn)這種“反差”部分是由于明州的家庭人口數(shù)量超過全國水平，導致以家庭總收入看起來更高。但真正的關鍵并不在這里。
明州實際上是美國隱形的大后方。在這個看起來不起眼的州里，聚集了美國三十多家大型上市公司的總部，同時美國最大的私人公司，全球頂級糧嘉吉的總部也設在這里。
這么多頂級美國公司將總部設在這里是因為明州像美國特拉華州一樣是“離岸免稅州”么？答案是否定的。
明州在全美50個州里面，公司綜合稅率第三高，放在全球中來看明州的綜合公司稅率也是屬于最高梯隊，2015年明州勞動人口人均僅吸引了108美元的風投資本，而美國當年全國平均水平為391美元。
在這種情況下明州看起來更像是美國的大后方，頂級公司來這里布局可能不僅僅有經(jīng)濟上的考量。
而且在這里的大型上市公司其主業(yè)也看不太出有太多縱向和橫向整合優(yōu)勢，綜合來看其更像是一個產(chǎn)業(yè)功能完備的小型國家。值得一提的是，美聯(lián)儲12個地方聯(lián)儲，其中之一明尼蘇達聯(lián)儲就位于該州，由此可一窺該人口小州的重要性。
圖：明州前30大上市公司名稱、總部地點和主業(yè)
而從前10大私人公司來看，其產(chǎn)業(yè)在橫向和縱向上的關系也并不明顯，放在一起看綜合圖景感更強。
圖：明州前10大私人公司名稱、總部地點和主業(yè)
最不具有經(jīng)濟性，但具有戰(zhàn)略性的產(chǎn)業(yè)布局的代表，是該省的油氣行業(yè)，明州自身沒有石油產(chǎn)出，但是卻擁有全美非石油州中最大的原油精煉產(chǎn)能。而通往明州的石油管道看起來經(jīng)濟性也有限——其可入選全球最長的石油管線：Lakehead線和Minnesota線。
03
隱形的“硅谷”
明州除了各種產(chǎn)業(yè)云集之外，還有一個重要功能，其是美國隱形的硅谷。
明尼蘇達大學是全美首屈一指的研究型公立大學，素有“公立常春藤”之稱，其也是美國最具綜合性的高等學府之一。（這與產(chǎn)業(yè)綜合性互為犄角——該校產(chǎn)生了25為諾貝爾得主、38位教授是美國科學院院士、35位教授是美國國家工程院院士、16位教授是美國國家醫(yī)學院院士、57位教授是美國文理學院院士。）
而人口稀少的明尼蘇達州也被稱為“醫(yī)療器械的硅谷”，擁有世界上最好的醫(yī)療中心之一。
同時明尼蘇達州還是實際意義上的隱形硅谷。據(jù)該校出版的《數(shù)字州：明尼蘇達計算機產(chǎn)業(yè)史》中稱，明尼蘇達州的計算機產(chǎn)業(yè)研究起步時間和快速發(fā)展早于東部的波士頓和西部的硅谷，自二戰(zhàn)結(jié)束后大量電腦工程師和科學家就云集于此，使明州快速成為美國的計算機產(chǎn)業(yè)中心。
1946年在明州就成立了著名的工程研究協(xié)會，該協(xié)會實際是為美國海軍和情報部門開發(fā)計算機，最終該協(xié)會完成使命后成為了是20世紀50年代開創(chuàng)性的計算機公司。該公司后來并入了Sperry Rand公司，這家公司是當時著名的計算機、電子、航空和國防產(chǎn)業(yè)公司。
隨后Sperry的各個部分被分拆進入了如今的美國軍火公司，包括著名的洛克希勒馬丁和聯(lián)合科技等等。
從Sperry出來的員工后又設立了著名的CDC公司，這家公司可以說是發(fā)明和發(fā)展現(xiàn)代計算機的鼻祖之一，地點當然還是在明州。
而現(xiàn)存的霍尼韋爾公司（Honeywell）當時也是全美計算機先鋒公司，總部也設在明州，后來其將計算機部門在1989年進行了剝離，但其當時仍然是位于明州的美國最重要的軍火和太空產(chǎn)業(yè)公司之一。（1999年后其總部才從明州搬到了新澤西）
直到今天，明州大學每年仍培養(yǎng)出大量的計算機專家，這些全球頂尖的計算機人才很多都沒有去硅谷，而是留在了當?shù)兀數(shù)馗呖萍脊驹萍ǖ幌抻冢篈lliant Techsystems、Ceridian、Cray、Digi International、Digital River、Geek Squad、Hutchinson Technology、Imation、IBM Rochester、 Lawson Software、MacSoft、Medtronic、 MTS Systems、St. Jude Medical、Stratasys、SPS Commerce等等。
另外，這里還有超過400多家名不見經(jīng)傳，但蘊含了大量高科技潛力的小型科技和軟件公司。
技術密集并未將明州的經(jīng)濟帶動得像加州一樣強勁，歸根結(jié)底還是在于明州并不像硅谷一樣是一個純考慮商業(yè)和經(jīng)濟利益的存在。