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廣西壯族自治區市場監管局網站消息，為加強生產及流通領域產品質量監督管理，維護廣大人民群眾合法權益，2020年該局對25種產品質量開展了監督抽查。其中，共抽查41家企業（銷售者）的62批次家用電器產品，不合格產品8批次，不合格發現率為12.9%。不合格項目涉及電源連接和外部軟線、機械強度、輸入功率和電流。

據悉，本次抽查產品為家用燃氣快速熱水器、服裝、水泥、鋁合金建筑型材、電線電纜、煙花爆竹、家用紙制品、晴雨傘、家用燃氣灶、電動自行車、食品用紙包裝和容器、安全帽、建筑用鋼筋、燈具、開關插座、床上用品、車用尿素、建筑防水卷材、家用電器、環保袋、奶嘴、兒童水瓶和奶瓶、液化石油氣、汽車零部件、脂松香及脂松節油等25種產品。

針對本次監督抽查結果反映出的問題，各有關市市場監管局要嚴格按照《產品質量法》《產品質量監督抽查管理暫行辦法》等有關法律法規的規定，本著“扶優扶強、打假治劣、引導消費”的原則，采取有效措施，切實做好對產品質量監督抽查不合格產品及企業的后處理工作。

2020年流通領域家用電器產品質量廣西監督抽查結果匯總表

2020年生產領域家用電器產品質量廣西監督抽查結果匯總表

文字編輯/八雨

美術編輯/水川

來源/中國質量新聞網

以食為天，我能想到最幸福事，莫過于一家人在一起開開心心的吃頓飯。盡管漢堡、披薩、泡面充斥著我們的食界，但米飯對中國人始終意義重大，無可取代。巧婦難為無米之炊，這說明要想做一碗好米飯，大米的選擇很重要。有了好米，木有好鍋，巧婦一樣叫屈。因此，擁有一款好的電飯鍋勢在必行！

一說到電飯鍋，我們都知道日本的電飯鍋比較牛逼（其實日本人做小家電都牛逼）， 更有傳聞日本電飯鍋能把一塊錢的爛米煮出價值十塊錢米飯的味道，這讓我們對日本電飯煲的好感提升了好幾個檔次。但畢竟日本電飯鍋在國內售價比較坑爹，動輒好幾千的售價，讓很多同學都沒真實感受過它們的厲害之處。那么，日本電飯煲到底好在哪里呢？

基本上，我們可以把日本電飯煲的優勢歸納為兩點： 加熱方式先進，內膽工藝優秀。

一、加熱方式

日本電飯煲的加熱方式主要分為四種： 傳統的底盤加熱、IH電磁加熱、IH電磁壓力加熱、瓦斯加熱四種。

國內大多是第一種傳統底盤加熱。IH電磁加熱的市場熱度也在逐漸升溫。

這兩種加熱方式有什么不同呢，簡單來說傳統底盤加熱的原理是通過加熱盤將熱量傳導至內膽底部，然后由內膽再將熱量傳遞給食材，這種加熱方式生產成本低，控制難度小， 但加熱不均勻，不能進行精確溫控也是這種加熱方式很明顯的弊端。

IH電磁加熱技術發明后，解決了加熱盤的這一弊端，通過電磁線圈接通交變電流，直接對金屬內膽進行加熱，越過了加熱盤的熱量傳導過程，升溫迅速。而且很多高端IH電飯煲引入多級線圈， 實現了對整個內膽的環繞加熱，實現了絕對的均勻加熱。IH加熱還能 對米飯燜制過程實現精準程序控制，根據米飯各個加熱階段的需要設定不同的加熱方案，使得口感和營養成分得到很大的提高。

IH電磁加熱底盤（松下SR-JCA181）

從價格來說，傳統底盤加熱最便宜，基本在500元以下。IH電磁加熱的售價稍貴，在500元以上。壓力IH的話售價則需要千元以上，更高端的甚至動輒七八千塊錢。

那么，這個更高端的到底又厲害在哪里呢？這就不得不說內膽技術了。

二、內膽

內膽不同，熱傳導性和蓄熱性等都會有不同程度的差異、做出來的米飯也就不同。用一張圖簡單描繪一下：

國內內膽材質大概分為三種：1、一般合金鋁材內膽；2、不銹鋼材質內膽；3、陶瓷內膽；

而顯然、最為電飯煲鼻祖的日本在這方面明顯超出了中國，不僅如此，不同廠家主攻的材質也各不相同，技術也有區別。

比如舊三洋以純銅制內膽為主、三菱著力炭制內膽、tiger專攻土質內膽、日立為鐵質…

下面我們看看各大日系品牌的主打技術：

1.象印（Zojirushi）：南部鐵器+極致羽鍋

象印高端電飯鍋使用的鍋體材料是日本巖手縣傳統工藝品“南部鐵器”，在鐵器界享譽盛名。鐵質炊具用于燒煮時，二價鐵離子會不斷釋放到茶水和食物中，這正最容易被人體吸收的鐵質，可預防貧血。而鐵器本身有細小的凹凸和孔隙，更容易保留和傳導熱量。 在烹飪中也能使食物受熱均勻，保留食材的鮮美滋味。甚至經由鐵器燒煮的水，口感也更清冽甘醇。

日文看不懂，反正好像好厲害一樣

日本南部鐵器制品制作過程非常復雜，耗時也很長，一件鐵器從制作模型到完成，大約需要兩個月的時間，因此這種電飯鍋的產量也非常有限，價格也非常昂貴。

鍋體的砂型鑄造在巖手縣手工進行，然后由象印的合作工廠進行內外面的車削加工。在鑄造階段，鍋體的上部很厚，羽鍋的突起通過車削加工出來。然后，在約800℃的爐中去除雜質，再在表面上進行涂裝和防銹加工，從而制成鍋體。

除了使用了“南部鐵器”為內鍋材質外， 象印高端電飯煲采用羽鍋狀內鍋的“極致羽鍋”，能夠從內鍋的羽翼部分通過導熱加熱鍋體，實現了就像爐灶的高火力火焰包圍炒鍋那樣的效果。采用了雙層內蓋，保溫時，雙層的蓋子不會讓水分逃走，保持內膽內米飯的美味。同時雙層的蓋子也能鎖住熱量，加熱速度更快。

極致羽鍋

2.松下（Panasonic）：備長炭+可變壓IH加熱

松下比較出名的自然是備長炭系列了。 松下高端電飯煲內膽采用備長炭涂層工藝，備長炭是由木炭中最好的材料烏岡櫟經過1300°c炭化而成的，將備長炭涂層添加到內鍋， 能夠提高了內膽的遠紅外線放射率，使得細微的水分子直達米芯，米粒充分吸水、膨脹，煮出的米飯更加松軟可口。

相對于普通鍋來說，備長炭鍋導熱更快。再加上使用了IH電磁加熱技術，火力是普通電飯煲的好幾倍，整個內鍋都可以成為熱導體，促進內鍋的全面導熱，使得熱傳導率得到全面提升。加熱速度快，米粒受熱均勻，可以膨脹得更充分和飽滿。

備長炭涂層工藝內膽

另外，松下電飯煲的鍋身增加了波紋，波紋之間還可以產生強烈的熱對流，令鍋內沸騰充分。這些細節部分都充分體現了日本人精工的優良傳統。

波紋鍋身

有點大開眼界了...松下除了內膽外，加熱方式也是很厲害的。例如松下的旗艦款SR-SPX103，號稱“史上最高科技電飯煲”，這個電飯煲 結合了三洋電機電飯煲的一大特點的壓力可變技術，以及松下的IH控制技術，能通過提高煮飯時米的攪拌效果，增加了甜味和粘糯感。共6級的IH高加熱機構和反復4次加減壓的壓力可變技術， 忠實再現了土灶煮飯時代最理想的“開始小火，中途改大火”的煮飯方式。能夠最大限度地引出米飯的甜味和香味。

3.日立（HITACHI）：真空隔熱層+對流大火力技術

日立電飯煲主打的技術是與膳魔師（THERMOS）共同研發的、 帶有不銹鋼雙層結構“真空隔熱層”的真空隔熱容器。在電飯煲里用上特殊的雙層構造， 內外壁兩層之間是真空的，這種構造有三個優點：

一是保溫好，煮好飯26分鐘鍋內還能保持100度；

二是省電，實際上日立也是把省電作為主要賣點；

三自然是口感更甜，這可是官方在專業機構鑒定得出的這個結論。

真空斷熱層

而內鍋材質方面，日立的“対流大火力 打込み鉄釜”，為特質的內膽結構，為了讓內膽中央盡快沸騰，更有利于內部熱量的對流活動，底部的弧度變得更小，平整部分面積更大，官方給出的數據是： 發熱效率85.3%，而日立同類未使用此款內膽的電飯煲，這個數據是77%。

對流大火力技術

4.夏普（Sharp）：旋轉單元+自動淘米

夏普的電飯煲，內膽沒什么亮點，不過夏普卻在一些意想不到的地方下了功夫。 夏普的高端電飯煲加入了一個“旋轉單元”，該單元不僅能夠以每分鐘150～200周的轉速攪拌高效淘米和促進吸水，在煮飯時，單元還能以每分鐘旋轉400～500周（此時“旋轉單元”在鍋內）的轉速，防止“米湯”（粘稠的香味成分）隨蒸汽外溢。

旋轉單元

利用這個“旋轉單元”，夏普的高端電飯煲機型還支持自動洗米，不要以為這是個畫蛇添足的功能，人家敢拿出來做賣點，是有底氣的。夏普這個自動淘米，全部均有微電腦控制， 精準控制的攪拌器能減少淘米時對白米表面營養豐富的“亞糊粉層”的破壞，與手工淘米相比，維生素B1等營養素的保留量約高20%。

夏普的自動洗米功能

5.三菱機電（MITSUBISHI）：炭內膽 （本炭釜）

所有這些電飯煲廠家都承認，再好的電飯煲，煮出的米飯也沒有柴火炭鍋燒出的米飯香，所以三菱的這款內膽采用炭涂層，來還原這種味道。

三菱的本炭釜， 據說是利用純度為99.9%的碳材料（炭）制成的，炭釜蒸出可口米飯的秘訣在于加熱能力強。 高純度的炭，蒸飯過程中會產生大的氣泡，在米粒之間形成空間，蒸出松軟的米飯。三菱電機為了更大限度發揮這一特點， 在鍋底采用了形似“富士山”的厚度分布，使氣泡集中于中央，生成更大的氣泡。

再配合IH加熱，炭釜的整個鍋壁都是發熱體，因此能夠強力、均勻地對米飯進行加熱，煮出來的米飯自然松軟可口。

但是， 炭釜的工藝非常復雜，常常需要兩次燒制，并通過最高溫度高達3000℃的高溫加熱提高強度，而且成形技術對工人的切割要求非常高。因此炭釜的前置期長達5個月之久。而且月產量僅為100～200個。

制作過程，工藝要求相當高

6.虎牌（Tiger）：土鍋釜

虎牌的土鍋內膽和象印的羽釜出發點一樣，就是未來還原柴火土灶煮出的米飯，象印是還原形狀，虎牌是還原材質，但其實這個土鍋和三菱的炭鍋十分類似， 內膽涂層采用了遠紅外陶瓷顆粒，接近土鍋的材質（當然不是純土鍋，要不不小心打了腫么辦……）。效果也和三菱的炭鍋無甚差別，受熱均勻，導熱充分，遠紅外效果可以讓水沸騰的更徹底云云。

7.東芝（Toshiba）：真空大米吸水技術+真空保鮮技術+鍛造圓形內膽

東芝雖然現在在國內市場銷聲匿跡，但不妨礙人家做日本市場的巨人，電飯煲的技術革新東芝要列第一位的，因為全球第一臺商業電飯煲就是東芝出品的。其真空技術更是業內翹楚，成功將壓力和真空這兩個完全矛盾的技術結合起來……

真空大米吸水技術（真空吸水 うるおい仕込み）：利用特制的真空泵，在開始煮飯后可以抽走鍋內的空氣，減壓到0.6，釋放米內部的空氣。利用真空浸泡，使得米可以更好的吸收水份。 已達到理想的28~29%含水率。然后再進行IH壓力煮飯，從而達到完美的口感。

真空保鮮技術（真空美白保溫）：煮熟的大米可以保溫保鮮40小時， 40小時之后再打開和新煮的沒有兩樣，一頓沒吃完，保溫起來第二天接著吃！

保鮮40小時，不管你信不信，東芝就是這么宣傳的

鍛造圓形內膽（鍛造かまど丸釜）：制造工藝非常復雜，先用高壓將鍋，據官方說法這樣可以增強鍋內的熱對流，鍋底波紋能充分與水接觸持續加熱水分，都是為了更充分地讓米飯受熱。內層是銅，外層是銀涂層。

不知道大家有沒耐心看到這里。拋開民族情緒等東西，日本人在家電，特別是能夠提升生活品質的電器上，確實有著無比執著的鉆研精神，甚至到了變態的程度。電飯煲這些看似平凡但又跟我們生活息息相關的東西，國人做得非常普通無亮點，卻被日本人玩得如此高大上。實在不得不佩服。

最后要提醒一下，不是所有上述日系牌子在國內賣的電飯煲都這么厲害的，日本在中國生產的中國版，美名其曰適合中國家庭，實際閹割了大量功能，材料也縮水，基本上屬于兩個物種，請直接無視。還有， 日本電飯煲是100v的，海淘回來請記得配一個功率足夠大的變壓器。

國質量新聞網訊 12月15日，江蘇省蘇州市市場監管局網站發布2022年液體加熱器（電飯鍋、電燉鍋，電火鍋）產品質量市級監督抽查情況（第62期）。本次液體加熱器（電飯鍋、電燉鍋、電火鍋）產品監督任務共抽查10批次，其中實體店抽樣8批次，生產企業抽樣2批次。經檢驗，合格10批次，合格率為100%。

本次液體加熱器（電飯鍋、電燉鍋、電火鍋）產品質量監督抽查檢驗的主要依據為GB4706.1-2005《家用和類似用途電器的安全第1部分：通用要求》；GB4706.19-2008《家用和類似用途電器的安全液體加熱器的特殊要求》。

產品市級質量監督抽查結果匯總表