中新網(wǎng)杭州12月8日電(記者 張煜歡)自6日正式入冬后，杭州氣溫便一路“斷崖式”下降。入冬第三天，杭州迎來大雪天氣。據(jù)杭州市氣象臺消息，截至8日14時，該市平原地區(qū)積雪1至2厘米，山區(qū)積雪達(dá)2至5厘米，15時杭州主城區(qū)氣溫跌至-0.1℃，杭州臨安區(qū)、余杭區(qū)等地發(fā)布暴雪藍(lán)色預(yù)警信號。
杭州路邊樹葉上的積雪。 張煜歡 攝
7日開始到8日，杭州各地陸續(xù)迎來今冬首場降雪。但由于地表溫度還不夠低，8日8時，杭州平原地區(qū)還無明顯積雪，積雪集中在該市臨安、余杭等西北山區(qū)；南部縣市則為雨夾雪或小雨。
8日上午，杭州氣溫進(jìn)一步走低，和水汽“配對成功”后迎來鵝毛大雪。截至14時，杭州臨安太湖源鎮(zhèn)、龍崗鎮(zhèn)等高海拔山區(qū)積雪達(dá)到7至8厘米，杭州南部縣市降水量0.1至8毫米，該市臨安區(qū)、余杭區(qū)發(fā)布暴雪藍(lán)色預(yù)警信號。
市民在車子積雪上留言。 張煜歡 攝
雨雪之下也刷新了該市下半年以來的氣溫新低。據(jù)杭州市氣象臺消息，8日杭州主城區(qū)白天氣溫幾乎都在0℃至1.5℃之間，15時更是跌至-0.1℃。傍晚時分該市平原地區(qū)氣溫在0℃左右，山區(qū)為-2℃至-5℃。
大雪突如其來，在高速方面，受雨雪天氣影響，G25杭新景高速杭州段沿線進(jìn)口全部關(guān)閉；S27東永高速往杭州方向進(jìn)口全部關(guān)閉；G92杭甬高速曹娥江大橋雙向一車道因雪封閉，杭州方向各進(jìn)口慢速放行，沿線各進(jìn)口對“兩客一危”限流。
杭州環(huán)衛(wèi)工人開展路面防滑工作。 杭州市城管委提供 攝
此外杭州蕭山機(jī)場目前飛行區(qū)運(yùn)行正常，道面無積雪，南北跑道摩擦系數(shù)均正常，已申請除冰航班70架次，已完成除冰任務(wù)53架次，航班正有序保障。
另據(jù)杭州市城管委消息，該市城區(qū)防指辦于8日13時25分啟動抗雪防凍四級應(yīng)急響應(yīng)，17時55分升級為三級應(yīng)急響應(yīng)。截至18時，杭州市區(qū)道路無積雪，交通暢通，供水、供氣、供電等公用設(shè)施和地鐵、公交等公共交通正常運(yùn)行。
杭州市城管委出動鏟雪、掃雪機(jī)等設(shè)備。 杭州市城管委提供 攝
杭州市氣象臺預(yù)計(jì)，8日傍晚到9日上午，杭州北部縣市仍有中到大雪或雨夾雪，山區(qū)大雪到暴雪，8日下午到夜里雪或雨夾雪轉(zhuǎn)雨；南部縣市雨夾雪，雨雪量小到中等。部分高海拔山區(qū)積雪深度可達(dá)10厘米以上。(完)
絕對零度是一個令人咋舌的概念，人們很容易將自己對零度的印象延伸到絕對零度上去。
在大家的印象中，零度就是冰水形成結(jié)冰的界限，而絕對零度則是要比零度低得多的溫度。
于是，大家就很容易想象在絕對零度的環(huán)境下，水是結(jié)冰的，空氣也是冰冷的，甚至連光都被凍結(jié)在了空氣中。
但實(shí)際上，宇宙中最冷的地方是絕對零度嗎?
在地球上，最冷的地方又是哪里?
宇宙中到底還有多少超越絕對零度的極低溫度，人類又能否達(dá)到絕對零度呢?
人類對溫度的研究將會對世界帶來怎樣的改變?
絕對零度是一個極限狀態(tài)，實(shí)際上永遠(yuǎn)無法實(shí)現(xiàn)。
絕對零度定義為理論上的溫度，溫度是一個物體內(nèi)部粒子熱運(yùn)動程度的量度，而絕對零度則是分子動能完全消失的狀態(tài)。
在這種狀態(tài)下，分子不具備動能，不會因?yàn)闊崦浝淇s的原理產(chǎn)生熱運(yùn)動。
而在現(xiàn)實(shí)中，能量越高的物體，溫度也就越高。
因此，物體的內(nèi)能越高的物體，溫度也就越高。
絕對零度可以說是溫度上的極限。
對于低溫的研究，科學(xué)家們一直在進(jìn)行探索，希望能夠找到絕對零度的真實(shí)樣子。
在宇宙中，絕對零度并不是最冷的地方。
有一個星云被稱為旋鏢星云，它的溫度僅有-272.85攝氏度。
看起來接近絕對零度的旋鏢星云，它的溫度到底有多低?
地球上的溫度平均為15攝氏度。
我們常用的零度，則是冰水的結(jié)冰界限。
但實(shí)際上，經(jīng)過地球的深層，我們會發(fā)現(xiàn)，地球的內(nèi)層溫度在300攝氏度左右。
而緩流層和地幔的溫度會達(dá)到幾千攝氏度。
南極的冰川下有很多湖泊，其中有一個湖泊的水溫只有-200攝氏度。
這甚至比我們想象中的冬季還要低。
而在太空，宇航員在太空艙外工作，衣物的內(nèi)層溫度要保持在20攝氏度左右，否則無法承受的寒冷將使他們凍僵。
如果太空艙外溫度在-400攝氏度，這些宇航員將會立刻凍死。
宇宙中的極低溫和極高溫交替存在，這使我們對宇宙的認(rèn)知更加復(fù)雜。
當(dāng)然，宇宙中還有更高的溫度。
恒星是宇宙中最常見的天體，它們是宇宙中能量的永動機(jī)，持續(xù)不斷地向宇宙釋放能量。
一般來說，恒星的表面溫度可以達(dá)到上萬攝氏度。
但這還只是在表面，恒星的核心則是一個非常高溫的點(diǎn)。
根據(jù)科學(xué)家們的推算，恒星的核心溫度可以達(dá)到數(shù)千萬攝氏度。
恒星內(nèi)部發(fā)生的核聚變反應(yīng)是一個需要大量能量的過程。
因此，恒星的核心溫度極高，而它們放射到宇宙的光芒則是一個永恒的光源。
但在這永恒的光源中，恒星也有自己的生命旅程。
當(dāng)它們中的一些恒星經(jīng)歷演變，成為紅巨星或白矮星時，它們內(nèi)部的溫度會迅速下降。
當(dāng)恒星變?yōu)榘装菚r，內(nèi)部溫度會降至1000攝氏度左右。
這些都是大學(xué)物理課本的基本知識。
旋鏢星云的溫度是宇宙中已知最冷的地方。
這是一個很低溫的星云，而宇宙中有很多溫度極高的星體。
但這些星體的溫度不會極低。
如果在極低溫中，整個物質(zhì)的溫度都將處于靜止?fàn)顟B(tài)。
旋鏢星云是地球上最接近絕對零度的地方。
而在冰冷的宇宙中，溫度接近絕對零度并不算什么稀罕事。
實(shí)際上，在星際之間，幾乎每一處都存在接近絕對零度的空曠，它們在宇宙中處于非常低的溫度狀態(tài)。
這些極低溫的地方主要集中在星體形成的過程。
在星體還沒有誕生之前，宇宙中存在著大量的氣體和塵埃。
當(dāng)這些氣體和塵埃匯聚到一定程度時，它們可能會因?yàn)槭芰Σ痪鶆虻纫蛩囟l(fā)生分化，形成不同的物體。
這些氣體和塵埃由于數(shù)量繁多，重力會讓它們逐漸靠攏。
在靠攏的過程中，溫度會不斷降低，最終形成星體。
在宇宙中，極低溫的地方幾乎無處不在。
而在這些極低溫的地方，幾乎不可能有生物存在。
它們是冰冷的，更是空寂的。
只有那些孕育星體的低溫才是有意義的。
絕對零度不僅是溫度的極限，更是物質(zhì)世界的一種極限狀態(tài)。
在地球上，隨著溫度逐漸降低，水的狀態(tài)變化很明顯。
水從液態(tài)變?yōu)楣虘B(tài)時，冰雹的形成就是一個例子。
而氣體中的水分凝聚也會形成雨。
當(dāng)溫度逐漸降低到0攝氏度以下時，水的狀態(tài)會首先變?yōu)楣虘B(tài)。
隨著溫度進(jìn)一步降低，空氣、氮等氣體也會逐漸凝聚成液態(tài)或固態(tài)。
即使是金屬，在極低溫的環(huán)境下也會變?yōu)槁┒窢睢?/span>
地球上，在極低溫的環(huán)境下，生物幾乎無法存活。
地球上沒有一個動植物能在-100攝氏度的環(huán)境下生存。
最冷的南極洲，氣溫僅維持在-70攝氏度以下時，許多動物還無法承受低溫的侵襲。
如果將溫度降低到-270攝氏度，地球上的一切都會被凍結(jié)，變?yōu)殪o止的狀態(tài)。
因?yàn)槟芰吭蕉啵矬w的溫度就越高。
絕對零度是一個極限狀態(tài)，實(shí)際上永遠(yuǎn)無法實(shí)現(xiàn)。
絕對零度是溫度的極限，但在數(shù)理學(xué)上，卻是一個難以確定的極限狀態(tài)。
科學(xué)家們一直在探索，希望有一天能夠確定絕對零度的真實(shí)樣子。
絕對零度是一個難以實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)，但對其的探索將越來越深入。
許多科學(xué)家不斷挑戰(zhàn)物理極限，希望在接近絕對零度的研究中有所突破。
隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，我們對絕對零度的探索將會更加廣泛和深入。
未來的科技可能會使人們在接近絕對零度的研究中獲得新的突破。
這將有助于推動量子計(jì)算和超導(dǎo)材料的發(fā)展，這些材料在超導(dǎo)狀態(tài)下具有極低的電阻，可以用于高效的電力傳輸和存儲。
此外，探索極低溫環(huán)境下的新物質(zhì)狀態(tài)也可能導(dǎo)致新材料的發(fā)現(xiàn)，這將對工業(yè)和科技產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。
在生命科學(xué)領(lǐng)域，了解溫度對生命的影響也可能為尋找外星生命提供新思路，尤其是在極端環(huán)境下的生物適應(yīng)性研究。
最終，隨著對宇宙演化歷程的深入研究，未來可能發(fā)現(xiàn)新的宇宙冷點(diǎn)和熱源，進(jìn)一步豐富人類對宇宙的認(rèn)知。
1月22日是二十四節(jié)氣中的小雪。
《月令七十二候集解》中寫道：“十月中，雨下而為寒氣所薄，故凝而為雪。”小雪是反映降水與氣溫的節(jié)氣，之所以叫“小雪”，不是因?yàn)檠┫碌谩靶 保怯脕肀硎窘笛┑钠鹗紩r間和程度，小雪后氣溫繼續(xù)下降，開始降雪，但這個節(jié)氣期間的氣候寒未深且降水未大，所以叫“小雪”。我國地域遼闊，“小雪”代表性地反映了黃河中下游區(qū)域的氣候情況。這時北方已進(jìn)入封凍季節(jié)。
古人將小雪分為三候：一候虹藏不見；二候天氣上升地氣下降；三候閉塞而成冬。意思是，由于氣溫降低，北方以下雪為多，不再下雨了，也就看不到雨后的彩虹了；又由于天空中的陽氣上升，地中的陰氣下降，導(dǎo)致天地不通，陰陽不交，所以萬物失去生機(jī)，天地閉塞而轉(zhuǎn)入嚴(yán)寒的冬天。
農(nóng)民采收雪菜 本文圖片：視覺中國資料圖
從氣象上來說，氣溫跌破零度，雨才會化為雪。下雪意味著天氣寒冷、萬物凋零，但同時，雪又為來年的豐收打下伏筆。對于古人，小雪時下雪是一件吉祥的事，有農(nóng)諺道：“小雪雪滿天，來年必豐年。”還有民諺曰：“小雪不見雪，來年長工歇”，意思是到了小雪節(jié)氣還未下雪，我國北方冬小麥可能缺水受旱，病蟲害也易于越冬，影響小麥生長發(fā)育而欠產(chǎn)，故不必請長工，這也從另一角度說明了“瑞雪兆豐年”的道理。
但氣溫降到冰點(diǎn)后，植物難以生長，對于古人，如何吃到蔬菜成了難題。為此，古人想到了許多貯存蔬菜的方式。
在北方，冬日蔬菜多采用土法貯存，或用地窖，或用土埋，以利食用。俗話說“小雪鏟白菜，大雪鏟菠菜”。在暖棚蔬菜大規(guī)模出現(xiàn)之前，大白菜永遠(yuǎn)占據(jù)北方冬日餐桌的重要位置。白菜較為耐寒，菜農(nóng)在白菜收獲前10天左右即停止?jié)菜斋@后將白菜根部向陽晾曬3-4天，待白菜外葉發(fā)軟后再儲藏入窖，就可以保持很久的新鮮度。
在南方，更多人記憶深刻的冬日蔬菜則是雪里蕻。小雪前后，正是江南人民腌菜的時節(jié)。華東師范大學(xué)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承與應(yīng)用研究中心研究員方云講述了雪里蕻這一“江南著名腌菜”的歷史。
雪里蕻又稱雪菜，《廣群芳譜·蔬譜五》云：“四明有菜名雪里蕻，雪深，諸菜凍損，此菜獨(dú)青。”
“雪里蕻耐寒力強(qiáng)，在天寒地凍中依然能安然越冬季直至第二年春天。”這是雪里蕻冬季被用于腌菜的重要原因。方云表示，雪里蕻還被稱為“春不老”，這也與它腌后的特性有關(guān)，“與其他清一色的醬色咸菜不同，雪里蕻腌制過后仍然通體碧綠。在一片沉寂的冬日里，端上一盤綠茵茵的雪里蕻，正如把春天的顏色也端到了飯桌上。”
雪菜的衍生物“倒篤菜”是江南著名的腌菜品類之一。“倒篤”是俗語，字義是“倒放”，就是腌菜時將容器倒放。倒篤菜以新鮮的雪里蕻腌制，不似雪菜那般咸，味較清淡，有一股暗香氣，而且菜較干、較輕，便于攜帶和存放。清代名人美食家袁枚非常喜愛倒篤菜的美味，在《隨園食單》中稱贊它“是家常菜中簡便難得的實(shí)用珍品”。
方云提到在上海郊區(qū)，這種“倒篤菜”的腌制方法也十分普遍，“在上海郊區(qū)，民間多有應(yīng)用腌菜罐倒置的腌菜方法。清朝上海郊區(qū)的人民普遍食羅漢菜，羅漢菜是用野菜腌制成的。上海崇明島也用腌菜倒置法制成倒篤菜，是一道有名的農(nóng)家小菜。”
雪菜燉豆腐
上海地區(qū)《嘉定縣志》（1930年）對此也有記載：“羅漢菜一年生草本，產(chǎn)崗身等處，鹽漬為范，盛以瓦瓶，倒置于稻草灰中，數(shù)月后取食，味鮮美，為邑人所重。”
腌菜是古人抵抗冬天寒冷和食物匱乏的智慧。冬季蔬菜供應(yīng)緊張時，腌菜保留下了蔬菜的鮮甜與營養(yǎng)。冬天的腌菜一般要吃到來年春天。甚至在春天到來后，許多人依然留戀腌菜的美味。蠶豆上市時，用新鮮蠶豆燒雪里蕻是一絕，干菜燒五花肉也是一年四季的美味。
“古人冬日藏菜，聰慧地將有限的食材發(fā)揮到極致。而現(xiàn)代人對雪菜的鐘愛，守望的不僅是那份‘莼鱸之思’的鄉(xiāng)愁，更是一份獨(dú)到的冬日小確幸吧！”方云說。